Folhados de bacalhau, maçã e ovo

2013-12-21
  • Para: 2
  • T. Preparação: 25m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 1:05 h
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Quer impressionar num almoço em família ou entre amigos? Tem de preparar esta receita de folhados de bacalhau com maçã caramelizada e ovo. É uma fusão de sabores espectacular que vai impressionar quem provar! Atreva-se!

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 500 g)
  • 1 cebola média
  • 1 gema de ovo
  • 3 ovos inteiros
  • 50 ml de azeite
  • 2 maçãs vermelhas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de água
  • 200 g de massa folhada congelada

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.

    Passo 2


    1. Coza os ovos noutro tacho. Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os e corte às rodelas; reserve.

    Passo 3


    1. Lave, descasque as maçãs e retire as sementes. Corte aos quartos e coloque-as num tacho com a água e açúcar mascavado em lume brando cerca de 10 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau lascado, tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

    Passo 6


    1. Coloque a massa numa mesa polvilhada com um pouco de farinha e estenda-a com um rolo da massa.Folhados de bacalhau, maçã e ovo | Food From Portugal Corte a massa em quadrados de 10 centímetros.Folhados de bacalhau, maçã e ovo | Food From Portugal

    Passo 7


    1. Por cima de um quadrado de massa, coloque uma camada de rodelas de ovo, uma camada de bacalhau e outra de maçã. Coloque por cima outro quadrado de massa e repita o mesmo procedimento. Feche com um quadrado de massa e pincele com gema de ovo batida. Repita o mesmo procedimento para o outro folhado.

    Passo 8


    1. Coloque os folhados no tabuleiro e leve ao forno até dourarem, cerca de 15 minutos.

    Passo 9


    1. Retire os folhados do forno e sirva com salada de alface.

Informação nutricional por porção (2 porções):

Calorias: 1310
 
Total de gordura: 73 g(113%)

 
Gordura Saturada: 16 g(82%)
 
Colesterol: 488 mg(163%)
 
Sódio: 549 mg(23%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 90 g(30%)
 
Proteína: 75 g
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