Frango de fricassé

2013-12-01
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 55m
  • Pronto em: 60m
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Vai convidar a família para um almoço? Uma refeição de frango é sempre uma boa opção, sugerimos esta receita de frango de fricassé, é muito saborosa e tem excelente apresentação!! Bom apetite!!

Ingredientes

  • 1.5 kg de frango cortado em pedaços
  • 75 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Orégãos (a gosto)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 ml de vinho branco
  • 250 ml de água
  • 4 gemas de ovo
  • Pimenta (a gosto)
  • Sumo de um limão
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o frango com sal, noz-moscada, pimenta e orégãos.

    Passo 2


    1. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione os pedaços de frango e cozinhe cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione a farinha. Mexa, deite o vinho branco e a água, tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 3


    1. Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão. Retire o tacho por momentos do lume, adicione as gemas de ovo batidas e misture bem. Leve novamente o tacho a lume brando cerca de 3 a 4 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva o frango com batatas fritas.

Frango de fricassé | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 815
 
Total de gordura: 33.5 g(52%)
 
Gordura Saturada: 7.5 g(37%)
 
Colesterol: 499 mg(166%)
 
Sódio: 288 mg(12%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 6.5 g(2%)
 
Proteína: 112 g
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