Grão cozido com bacalhau

2012-11-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 40m
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Este é um prato de eleição para um almoço tradicional em família. Traz as recordações da infância e os sabores guardados na memória.

Ingredientes

  • 500 g de grão
  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1 cebola média
  • Azeite (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 4 ovos
  • Vinagre (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o grão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. No dia seguinte, coza o grão numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal cerca de 20 a 25 minutos. Quando o grão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e reserve.

    Passo 3


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as juntamente com os ovos num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas e os ovos estiverem quase cozidos, adicione as postas de bacalhau e coza mais seis a sete minutos. Quando tudo estiver cozido, escorra a água e reserve.

    Passo 4


    1. Numa taça, misture com um garfo a cebola picada e a salsa picada.

    Passo 5


    1. Regue o bacalhau, as batatas, o grão e os ovos cortados às rodelas com azeite e vinagre e, deite o preparado da cebola e da salsa por cima do bacalhau.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 791
 
Total de gordura: 14 g(22%)
 
Gordura Saturada: 2.5 g(13%)
 
Colesterol: 301 mg(100%)
 
Sódio: 326 mg(14%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 78.5 g(26%)
 
Proteína: 87 g
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