Guisado de tamboril com amêijoas e miolo de camarão

2014-08-04
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 60m
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Tamboril cortado em pedaços, temperado com um pouco de sal e pimenta, guisado com batatas, tomate, cebola, azeite, alhos, miolo de camarão e amêijoas, polvilhado com coentros picados.

Ingredientes

  • 1 kg de tamboril
  • 900 g de batatas
  • 300 g de miolo de camarão
  • 500 g de amêijoas
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates médios maduros
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta ( a gosto)
  • 1/2 pimento vermelho
  • 4 dentes de alho
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave, corte o tamboril aos pedaços e tempere com um pouco de sal e pimenta. Descasque, lave as batatas e corte-as às rodelas.

    Passo 2


    1. Num tacho coloque uma cebola cortada às rodelas, dois tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, o pimento cortado em tiras, os alhos inteiros descascados, uma camada de batatas e outra de peixe e, assim por diante, até acabar com uma camada de batatas. Por cima, coloque a restante cebolada cortada às rodelas e o restante tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Regue com o azeite, tempere com sal, tape o tacho e leve a lume brando cerca de 25 a 30 minutos.

    Passo 3


    1. Quando a batata estiver quase cozida, adicione o miolo de camarão juntamente com as amêijoas e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem completamente.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 590
 
Total de gordura: 26 g(40%)

 
Gordura Saturada: 3 g(15%)
 
Colesterol: 155 mg(52%)
 
Sódio: 400 mg(17%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 54 g(18%)
 
Proteína: 38 g
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