Lombo de porco com amêijoas

2016-10-08
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:55 h
  • Pronto em: 3:05 h
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Se gosta de carne de porco e de amêijoas tem de experimentar esta receita de lombo de porco com amêijoas. É fácil de preparar mas sobretudo é deliciosa e com aromas fabulosos. Atreva-se e experimente!

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 3 tomates médios maduros
  • 6 dentes de alho
  • Sumo de um limão
  • 2 cebolas médias
  • 200 ml de vinho branco
  • 500 g de amêijoas
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Tomilho (a gosto)
  • 1 colher de chá de canela
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e a cebola às rodelas no fundo de um tacho. Coloque o lombo de porco por cima e dê três a quatro cortes no lombo. Tempere com um pouco de sal, os pimentos cortados às tiras, os alhos com casca esmagados, pimenta, noz-moscada, tomilho e canela. Regue com azeite e vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora.

    Passo 2


    1. Lave muito bem as amêijoas e tempere com sumo de limão.

    Passo 3


    1. Leve o tacho a lume brando e deixe cozinhar a carne cerca de 1 hora e 40 minutos. Regue de vez em quando a carne com o molho.

    Passo 4


    1. Quando a carne estiver cozida, adicione as amêijoas e cozinhe até começarem a abrir, cerca de 15 minutos.

    Passo 5


    1. Desligue o lume e sirva o lombo com batatas fritas ou arroz branco.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 964
 
Total de gordura: 59 g(91%)
 
Gordura Saturada: 16.5 g(83%)
 
Colesterol: 200 mg(67%)
 
Sódio: 657 mg(27%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 27.5 g(9%)
 
Proteína: 71 g
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