Lombo de porco com mel e fruta caramelizada

2015-04-05
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 2:10 h
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Uma inovação ao lombo de porco, caramelizado com uma deliciosa mistura de fruta e mel. De deixar água na boca.

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco
  • 150 ml de azeite
  • 150 ml de vinho branco
  • 100 ml de água
  • 8 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • Sal (a gosto)
  • Para a fruta:
  • 2 maçãs
  • 2 peras
  • 4 morangos
  • 2 kiwis
  • 4 rodelas de ananás
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de canela

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a carne com sal, pimenta, alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo) e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 3


    1. Coloque o lombo num tabuleiro juntamente com a marinada. Regue com o azeite e água e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne com o molho.

    Passo 4


    1. Entretanto, lave e descasque a fruta. Coloque a fruta cortada aos pedaços juntamente com o mel (duas colheres de sopa de mel), o açúcar e a canela numa frigideira antiaderente. Mexa e leve a lume brando cerca de 30 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Numa outra frigideira, coloque o mel (duas colheres de sopa de mel), a pimenta e a mostarda Dijon. Mexa, leve a lume brando e deixe ferver cerca de dois a três minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 6


    1. Retire do forno e sirva a carne regada com o molho de mel e a fruta caramelizada.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1110
 
Total de gordura: 68 g(105%)

 
Gordura Saturada: 15 g(75%)
 
Colesterol: 160 mg(53%)
 
Sódio: 330 mg(14%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 72 g(24%)
 
Proteína: 52 g
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