Maruca no forno com maionese

2014-07-20
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 1:20 h
  • Pronto em: 1:40 h
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Maruca temperada com sal e pimenta, cozida em água, que vai ao forno com puré de batata pincelado com gema de ovo e com uma mistura de cebola, azeite, alhos e maionese.

Ingredientes

  • 4 postas de maruca (cerca de 900 g)
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 150 ml de maionese
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:
  • 1.2 kg de batatas
  • Sumo de um limão
  • 10 g de margarina
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 ml de leite
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a maruca com um pouco de sal e pimenta e coza-a num tacho com água. Quando as postas estiverem cozidas, coloque-as num prato, retire as peles e as espinhas e corte-as aos lombos.

    Passo 2


    1. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a dourar. Adicione os lombos de peixe, mexa e deixe cozinhar cerca de três minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 3


    1. Retire os lombos de peixe para um prato, deite a maionese para dentro da frigideira, envolva no preparado e desligue o lume.

    Passo 4


    1. Para o puré:
    2. Descasque, lave as batatas e coza-as num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite.

    Passo 5


    1. Num tacho coloque a batata juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio-alto, mexendo com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume.

    Passo 6


    1. Coloque o peixe no meio de um tabuleiro redondo de barro e à volta o puré. Cubra o peixe com a mistura de maionese e cebola. Pincele o puré com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 580
 
Total de gordura: 29 g(45%)

 
Gordura Saturada: 5 g(25%)
 
Colesterol: 70 mg(23%)
 
Sódio: 560 mg(23%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 74 g(25%)
 
Proteína: 12 g
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