Migas de bacalhau com ovos escalfados

2015-07-17
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 40m
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Quer prepare uma receita tradicional portuguesa para toda a família? Temos a solução ideal, migas de bacalhau com ovos escalfados, é simples, deliciosa e económica…

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 4 ovos
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 g de pão duro cortado em pequenos pedaços
  • 750 ml de água
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 a 6 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.

    Passo 2


    1. Ferva a água (750 ml) num tacho.

    Passo 3


    1. Deite o azeite, os alhos picados e o bacalhau lascado numa frigideira e cozinhe em lume brando cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão, tempere com um pouco de sal e pimenta e misture no refogado. De seguida, deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo até o pão começar a ficar ligeiramente desfeito. Polvilhe com coentros picados, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.

    Passo 4


    1. Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos e duas colheres de chá de vinagre. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira.

    Passo 5


    1. Sirva as migas de bacalhau com os ovos escalfados temperados com um pouco de pimenta.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 669
 
Total de gordura: 32 g(49%)

 
Gordura Saturada: 5.5 g(28%)
 
Colesterol: 267 mg(89%)
 
Sódio: 764 mg(32%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 40 g(13%)
 
Proteína: 54.5 g
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Comentários da Receita

Comentário (1)

  1. publicado por Rita Ramos em 2016/09/13

    Que receita tradicional com tão bom aspecto! Adorei a receita!

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