Pão de centeio recheado com chouriço

2013-12-25
  • Para: 12 fatias
  • T. Preparação: 40m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 1:50 h
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Uma receita de pão preparado com uma massa feita à base de farinha de centeio, ovos, sal, azeite, água e fermento de padeiro, que vai ao forno recheada com chouriço, queijo ralado e orégãos.

Ingredientes

  • 300 g de farinha de centeio
  • 125 g de chouriço
  • 1 colher de sopa de fermento de padeiro
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • 100 ml de água
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque numa tigela a farinha de centeio juntamente com os ovos, o azeite, a água, o sal e, amasse tudo muito bem. De seguida, adicione o fermento de padeiro e amasse até formar uma bola.

    Passo 2


    1. Coloque a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco mais de farinha, esfregue as mão com um pouco de azeite para a massa não pegar e, amasse cerca de cinco minutos até a massa ficar totalmente envolvida e macia (se necessário acrescente um pouco mais de farinha até a massa deixar de pegar às mãos). Deixe a massa levedar cerca de 25 minutos coberta com película aderente.

    Passo 3


    1. Entretanto, retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços pequenos e pique-o juntamente com o queijo e os orégãos.

    Passo 4


    1. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e coloque por cima o chouriço picado. Cubra completamente o chouriço com a massa e amasse mais um pouco.

    Passo 5


    1. Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado de margarina e polvilhado de farinha, dê-lhe uma forma arredondada e deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos.

    Passo 6


    1. Com uma faca bem afiada, dê três a quatro golpes na parte de cima da massa, polvilhe com um pouco de farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos até tostar.

Informação nutricional por porção (12 fatias):

Calorias: 168
 
Total de gordura: 8 g(12%)
 
Gordura Saturada: 3 g(14%)
 
Colesterol: 41 mg(14%)
 
Sódio: 262 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 18 g(6%)
 
Proteína: 8 g
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