Pastéis de bacalhau

2012-11-06
  • Para: 6
  • T. Preparação: 30m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 1:15 h
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Esta receita típica portuguesa de pastéis de bacalhau é apreciada por todos, pode ser servida apenas com salada de alface ou com um delicioso arroz de tomate. Experimente!

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 5 ovos
  • Sal (a gosto)
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola pequena
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.

    Passo 2


    1. Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas. Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário. Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.

    Passo 3


    1. Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa. Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma). Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem. Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

    Passo 4


    1. Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.

Informação nutricional por porção (6 porções):

Calorias: 260
 
Total de gordura: 4.5 g(7%)
 
Gordura Saturada: 1.5 g(7%)
 
Colesterol: 182 mg(61%)
 
Sódio: 154 mg(6%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 27.5 g(9%)
 
Proteína: 26.5 g
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