Perna de porco com mostarda

2014-01-29
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:10 h
  • Pronto em: 2:10 h
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Se vai fazer um almoço em família esta é a receita indicada, perna de porco no forno pincelada com mostarda.

Ingredientes

  • 1 kg de perna de porco
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • Pimenta (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • 2 cebolas médias
  • 300 ml de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 folha de louro
  • Coentros (a gosto)
  • Malagueta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a carne com sal, noz-moscada, louro, 4 alhos picados, pimenta e vinho branco. Deixe marinar cerca de uma hora.

    Passo 2


    1. Entretanto, lave as batatas. Coloque-as com a casca num tacho com água temperada com sal. Leve a lume alto a ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Corte as batatas às rodelas e coloque-as num tabuleiro. Regue com 100 ml de azeite e tempere com os restantes alhos picados e coentros picados. Reserve.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Numa travessa rectangular, coloque a cebola cortada aos quartos e a carne juntamente com a marinada, a salsa, a malagueta e regue com o restante azeite. Coloque o tabuleiro das batatas na grelha superior do forno e, a travessa da carne na grelha inferior. Leve ao forno cerca de uma hora até a carne começar a dourar (retire as batatas 30 minutos depois de as ter colocado no forno). De vez em quando regue a carne com o molho.

    Passo 5


    1. Quando a carne estiver praticamente assada, retire-a por momentos do forno, pincele com a mostarda e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos.

    Passo 6


    1. Desligue o forno e sirva a perna de porco com as batatas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 920
 
Total de gordura: 69 g(106%)

 
Gordura Saturada: 10 g(50%)
 
Colesterol: (0%)
 
Sódio: 310 mg(13%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 62 g(21%)
 
Proteína: 8 g
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Comentários da Receita

Comentários (2)

  1. publicado por Ruth Lourdes em 2015/11/04

    As receitas são práticas sem burocracia e saborosas.

    • publicado por FoodFromPortugal em 2015/11/04

      É isso que tentamos fazer em relação a todos as nossas receitas. Obrigado e bom apetite!!!

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