Pescada de fricassé

2013-04-03
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 1:05 h
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Gosta de pescada e quer dar um toque especial e diferente? Cozinhe a pescada com molho fricassé, é uma combinação perfeita que todos vão gostar! Experimente!!

Ingredientes

  • 4 postas de pescada (cerca de 1 kg)
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • Sumo de um limão
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 4 gemas de ovo
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Orégãos (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

    Passo 2


    1. Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos.

    Passo 4


    1. Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos.

    Passo 5


    1. Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 630
 
Total de gordura: 47 g(72%)
 
Gordura Saturada: 16 g(80%)
 
Colesterol: 320 mg(107%)
 
Sódio: 290 mg(12%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 13 g(4%)
 
Proteína: 37 g
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