Polvo no forno com castanhas
2015-01-28- Cozinha:Portuguesa
- Nível de Dificuldade:Fácil
- Para: 4
- T. Preparação: 10m
- Tempo de cozedura: 1:05 h
- Pronto em: 1:20 h
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Se pretende confeccionar uma receita alternativa mas deliciosa, deve experimentar a nossa receita de polvo no forno com castanhas. Ideal para um almoço em família no Inverno.
Ingredientes
- 1 kg de polvo
- 900 g de batatas
- Pimenta (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 350 g de castanhas
- 150 ml de vinho branco
- 150 ml de azeite
- Sal (a gosto)
- Coloque as castanhas num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 30 minutos. Escorra as castanhas, deixe arrefecer um pouco e descasque-as. Reserve.
- Entretanto, numa panela de pressão com água temperada com sal, coza o polvo cerca de 30 minutos. Desligue o lume, escorra o polvo e deixe arrefecer. Corte o polvo aos pedaços e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro, coloque uma camada de cebola cortadas às rodelas e, por cima, o polvo cortados em pedaços. Tempere com pimenta e alhos picados, coloque por cima uma camada de batatas cortadas aos cubos e, finalize com uma camada de cebola cortada às rodelas. Tempere com sal e um pouco mais de pimenta e regue tudo com azeite e vinho branco.
- Leve ao forno cerca de 25 minutos. De seguida, retire o tabuleiro por momentos do forno e adicione as castanhas. Coloque o tabuleiro novamente no forno cerca de 10 minutos.
- Desligue o forno, polvilhe o polvo e as batatas com coentros picados e sirva.