Pudim de chocolate decorado com chantilly

2013-10-31
  • Para: 16 fatias
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 25m
  • Pronto em: 2:40 h
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Um pudim delicioso de chocolate, com excelente apresentação, confeccionado com folhas de gelatina, açúcar, leite e chocolate negro, decorado com fios de chocolate derretido e chantilly.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate negro
  • 600 ml de leite
  • 8 folhas de gelatina sem sabor
  • 200 g de açúcar
  • Para decorar:
  • 125 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas
  • 30 g de chocolate negro
  • 1 colher de sopa de margarina

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho coloque o chocolate partido aos pedaços, o leite e o açúcar. Leve a lume médio-alto mexendo sempre com uma colher. Quando começar a ferver reduza para lume brando e continue a mexer cerca de 15 a 20 minutos até ficar uma mistura cremosa.

    Passo 2


    1. Coloque as folhas de gelatina em água cerca de cinco minutos. Escorra-as bem, coloque-as numa tigela e leve ao micro-ondas cerca de 15 segundos a derreter. Retire-as do micro-ondas e dissolva com a ajuda de uma colher.

    Passo 3


    1. Envolva bem a gelatina derretida no chocolate.

    Passo 4


    1. Deite o preparado para uma forma de pudim (22 x 8 centímetros) e leve ao frigorífico cerca de duas a três horas até solidificar.

    Passo 5


    1. Para decorar:
    2. Coloque numa tigela o chocolate partido aos pedaços juntamente com a margarina. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas, misture com uma colher, adicione 50 ml de natas ao chocolate e envolva tudo muito bem.

    Passo 6


    1. Coloque as restantes natas cerca de 20 minutos no frigorífico. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes.

    Passo 7


    1. Retire o pudim do frigorífico, desenforme (para ajudar a desenformar, mergulhe a forma num pouco de água quente cerca 30 segundos) e, com a ajuda de um saco de pasteleiro decore com o molho de chocolate e o chantilly.

Informação nutricional por porção (16 fatias):

Calorias: 180
 
Total de gordura: 8.5 g(13%)
 
Gordura Saturada: 5.5 g(27%)
 
Colesterol: 17 mg(6%)
 
Sódio: 41 mg(2%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 24 g(8%)
 
Proteína: 2.5 g
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