Pudim de laranja

2014-06-16
  • Para: 12 fatias
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 10m
  • Pronto em: 5:30 h
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Um delicioso pudim, bastante refrescante e com excelente apresentação, preparado com leite condensado, folhas de gelatina, canela, sumo de laranja e ovos, coberto com açúcar caramelizado.

Ingredientes

  • 150 ml de sumo de laranja
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 397 g de leite condensado
  • 150 g de açúcar para caramelizar
  • 4 ovos
  • 5 folhas de gelatina sem sabor
  • 50 ml de leite

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o açúcar num tacho, leve a lume médio-baixo e deixe caramelizar até obter uma cor acastanhada. Desligue o lume e deite o açúcar caramelizado no fundo de uma forma de pudim (16 x 10 centímetros).

    Passo 2


    1. Separe as gemas das claras.

    Passo 3


    1. Coloque as folhas de gelatina numa taça juntamente com o leite cerca de quatro minutos. Leve ao micro-ondas cerca de 15 segundos. Retire do micro-ondas e dissolva as folhas de gelatina no leite com a ajuda de uma colher.

    Passo 4


    1. Com uma batedeira eléctrica bata bem o leite condensado com as gemas de ovo, o sumo de laranja e a canela em pó. Adicione as folhas de gelatina dissolvidas e o leite e envolva bem.

    Passo 5


    1. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Adicione as claras ao preparado anterior e envolva com cuidado com uma espátula.

    Passo 6


    1. Deite o preparado para dentro da forma de pudim e leve ao frigorífico cerca de cinco horas até solidificar.

    Passo 7


    1. Retire do frigorífico, desenforme para um prato e sirva.

Informação nutricional por porção (12 fatias):

Calorias: 210
 
Total de gordura: 4.5 g(7%)

 
Gordura Saturada: 2 g(10%)
 
Colesterol: 80 mg(27%)
 
Sódio: 85 mg(4%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 32 g(11%)
 
Proteína: 11 g
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