Rojões de cação

2014-01-12
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 1:40 h
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Apresentamos uma receita diferente e muito saborosa, rojões de cação com o aroma dos coentros e da pimenta. Uma delícia!

Ingredientes

  • 1 kg de cação
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola pequena para cozer o cação
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o cação num tacho com água temperada com sal, um ramo de coentros e uma cebola descascada. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra o cação com uma escumadeira, retire as peles e as espinhas e corte aos pedaços. Tempere com sal, pimenta, alhos picados, massa de pimentão, louro e vinho branco. Deixe marinar cerca de uma hora.

    Passo 2


    1. Escorra os pedaços de cação e reserve a marinada. Aqueça uma frigideira com o azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione os pedaços de cação e frite-os de ambos os lados em lume médio-baixo até dourarem ligeiramente. Quando o cação estiver quase frito, adicione a marinada e deixe ferver cerca de 3 a 4 minutos.

    Passo 3


    1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva o cação misturado com batatas fritas aos cubos.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 490
 
Total de gordura: 28 g(43%)
 
Gordura Saturada: 6 g(30%)
 
Colesterol: 200 mg(67%)
 
Sódio: 460 mg(19%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 6 g(2%)
 
Proteína: 46 g
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