Safio estufado com cenoura

2015-07-01
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 55m
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o Safio estufado é um prato muito saboroso com aroma a cenoura, ideal para juntar os amigos enquanto come uma receita bastante nutritiva.

Ingredientes

  • 4 postas de safio (cerca de 1 kg)
  • 2 cenouras médias
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 100 ml de vinho branco
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o peixe com sal, pimenta e vinho branco. Reserve.

    Passo 2


    1. Lave as batatas e coza-as com a casca num tacho com água temperada com sal. Desligue o lume, escorra-as e coloque numa travessa rectangular. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a travessa no forno e asse as batatas cerca de 20 a 25 minutos até ficarem douradas.

    Passo 3


    1. Entretanto, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo) e as cenouras cortadas às rodelas num tacho. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, adicione o cubo de caldo de galinha e dissolva-o com a ajuda de uma colher. Adicione o peixe com a marinada e cozinhe cerca de 25 minutos em lume brando.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva o peixe com as batatas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 390
 
Total de gordura: 12 g(18%)

 
Gordura Saturada: 1.5 g(8%)
 
Colesterol: 0 mg(0%)
 
Sódio: 460 mg(19%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 61 g(20%)
 
Proteína: 7 g
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