Salmão com amêijoas
2013-04-14- Cozinha:Portuguesa
- Nível de Dificuldade:Fácil
- Para: 2
- T. Preparação: 5m
- Tempo de cozedura: 15m
- Pronto em: 50m
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Esta receita de salmão com amêijoas é ideal para um almoço de Verão em família. É leve, deliciosa e nutritiva. Acompanhe com vinho branco fresco.
Ingredientes
- 250 g de lombo de salmão
- 450 g de amêijoas
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- 4 colheres de sopa de mostarda
- Sumo de um limão
- Pimenta (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Lave muito bem as amêijoas em água corrente e reserve.
- Corte o lombo de salmão aos cubos. Tempere o salmão e as amêijoas com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar cerca 30 minutos.
- Coloque o azeite e a cebola picada numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o salmão e as amêijoas juntamente com a marinada. Tempere com um pouco mais de pimenta e a mostarda, misture bem e cozinhe em lume brando com a frigideira tapada cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando (cozinhe até as amêijoas começarem a abrir).
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva com vinho branco fresco.