Sopa de bacalhau

2013-10-30
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:05 h
  • Pronto em: 1:15 h
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Quer uma sopa quente em dias de Inverno? Prepare esta deliciosa sopa de bacalhau… É tão saborosa que vai querer repetir…

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 700 g)
  • 2 cebolas médias
  • 450 g de batatas
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 litro de água
  • Coentros (a gosto)
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de vinagre para escalfar os ovos
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque e lave as batatas. Coloque o bacalhau e as batatas num tacho com água (1 litro) temperada com um pouco de sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos. Retire o bacalhau cerca de 5 minutos depois de a água começar a ferver e escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e corte aos bocados (reserve a água da cozedura). Reserve.

    Passo 2


    1. Coloque o azeite, a cebola às rodelas e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito. De seguida, adicione o bacalhau lascado e as batatas, tempere com um pouco de pimenta e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

    Passo 3


    1. Deite a água da cozedura, mexa e ferva em lume médio-alto cerca de 4 a 5 minutos. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.

    Passo 4


    1. Entretanto, escalfe os ovos. Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos, duas colheres de chá de vinagre e um raminho de coentros. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos.

    Passo 5


    1. Sirva a sopa com ovos escalfados e pão cortado aos bocados (se preferir pode colocar os pedaços de pão no fundo do prato e deitar a sopa por cima).

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 468
 
Total de gordura: 18 g(28%)
 
Gordura Saturada: 3.5 g(17%)
 
Colesterol: 260 mg(87%)
 
Sódio: 258 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 27.5 g(9%)
 
Proteína: 49 g
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