Sopa de feijão encarnado com massa e chouriço

2013-12-08
  • Para: 5/6
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 55m
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Uma sopa de feijão encarnado típica portuguesa bastante saborosa, perfeita para dias frios de Inverno.

Ingredientes

  • 250 g de feijão encarnado
  • 2 litros de água
  • 1/2 couve lombarda pequena
  • 50 g de massa macarrão
  • 150 g de chouriço de carne
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Numa panela de pressão com 2 litros de água coza o feijão e o chouriço cerca de 20 minutos. Quando o feijão estiver cozido, retire com uma escumadeira um pouco do feijão (cerca de 50 g) e o chouriço para um prato. Reserve.

    Passo 3


    1. Retire por momentos a panela do lume e passe o restante feijão com a varinha mágica.

    Passo 4


    1. Tempere com azeite e sal, mexa com uma colher de pau e leve novamente ao lume. Quando a sopa começar a ferver, reduza para lume brando, coloque a couve lombarda cortada às tiras juntamente com a massa e deixe cozer mais 20 minutos.

    Passo 5


    1. Desligue o lume, adicione o feijão o chouriço cortado às rodelas que reservou e sirva a sopa de imediato.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 406
 
Total de gordura: 20.5 g(32%)
 
Gordura Saturada: 5.5 g(28%)
 
Colesterol: 34 mg(11%)
 
Sódio: 422 mg(18%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 36.5 g(12%)
 
Proteína: 19.5 g
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