Sopa de feijão encarnado

2012-11-10
  • Para: 5/6
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
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Sopa deliciosa, com excelente apresentação, sopa confeccionada com feijão encarnado, couve lombarda, massa, cenoura, azeite e sal.

Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 200 g de feijão encarnado
  • 1 couve lombarda pequena (cerca de 700 g)
  • 50 g de massa cotovelo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 cenouras médias
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Coza o feijão na panela de pressão com dois litros de água cerca de 20 minutos. Quando estiver cozido retire do lume por momentos e triture tudo com a varinha mágica.

    Passo 3


    1. Deite o azeite e o sal e leve novamente ao lume. Quando começar a ferver, adicione a couve partida aos bocados juntamente com a massa e a cenoura cortada às rodelas. Reduza para lume brando e deixe cozer cerca de 15 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume e sirva.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 281
 
Total de gordura: 9 g(14%)
 
Gordura Saturada: 1.5 g(7%)
 
Colesterol: 7 mg(2%)
 
Sódio: 92 mg(4%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 40.5 g(14%)
 
Proteína: 12 g
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Comentários da Receita

Comentários (2)

  1. publicado por Luzia Rodrigues em 2015/05/04

    Adorei o site e mais ainda as receitas.

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