Vitela assada

2012-11-09
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 3:05 h
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Quem não gostaria de experimentar esta tenra e deliciosa vitela assada no forno com batatas?

Ingredientes

  • 1 kg de vitela
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alhos
  • Sal (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Açafrão (a gosto)
  • 200 ml de vinho branco

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque a carne num tabuleiro e tempere com sal, alhos picados, cebola cortada às rodelas, vinho branco, açafrão, pimenta e louro. Deixe marinar cerca de duas horas.

    Passo 2


    1. Entretanto, lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 25 minutos.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e coloque no tabuleiro da carne. Regue tudo com azeite e leve ao forno cerca de uma hora até a carne e as batatas começarem a dourar. De vez em quando regue a carne e as batatas com o molho.

    Passo 5


    1. Desligue o forno e siva com um bom vinho tinto.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 906
 
Total de gordura: 43 g(66%)
 
Gordura Saturada: 11 g(55%)
 
Colesterol: 259 mg(86%)
 
Sódio: 271 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 54.5 g(18%)
 
Proteína: 66.5 g
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