Bacalhau com delícias do mar

Bacalhau com delícias do mar num prato

Uma receita de bacalhau com uma fantástica mistura de sabores, preparado com um delicioso molho cremoso… Experimente…

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:30m
Tempo Total:45m
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 250 g de delícias do mar
  • 1 cenoura
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de natas
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Salsa (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coloque as postas de bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume médio-alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume brando e coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas, lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
  4. Descasque e lave as batatas. Corte-as em palitos fininhos, tempere com um pouco de sal e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente. Reserve.
  5. Misture com um garfo o béchamel e as natas.
  6. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a cenoura ralada num tacho. Mexa e refogue em lume brando cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o bacalhau juntamente com as delícias do mar cortadas aos pedaços, mexa, e deite a mistura do béchamel. Tempere com pimenta e cozinhe cerca de 4 a 5 minutos.
  7. De seguida, adicione as batatas fritas, misture com cuidado e desligue o lume. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
Bacalhau com delícias do mar
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 717
Total de Gordura 28 g(36%)
Gordura Saturada 11 g(55%)
Colesterol 153 mg(51%)
Sódio 259 mg(11%)
Total de H. Carbono 60.5 g(22%)
Proteína 56 g
 

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