Bacalhau estufado

Bacalhau estufado num prato

Uma receita simples, fácil de preparar, bacalhau desfiado confeccionado num refogado de azeite, cebola e alho, temperado com pimenta e sal, envolvido em batata frita às rodelas, polvilhado com salsa picada.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:30m
Tempo Total:40m
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 1 kg de batatas
  • 150 ml de azeite
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola grande
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Azeite para fritar as batatas

Directions

  1. Lave e descasque as batatas. Corte-as às rodelas e frite-as no azeite. Quando as batatas estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Reserve.
  2. Entretanto, num tacho com água coza as postas de bacalhau. Depois de cozidas, retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau em lascas com a ajuda de um garfo. Reserve.
  3. Noutro tacho coloque no fundo a cebola cortada às rodelas, por cima, uma camada de batatas, uma de bacalhau e, por fim, outra camada de batatas. Tempere com os alhos picados e a pimenta e regue tudo com o azeite. Mexa com uma colher de pau, tape o tacho e leve a lume brando a estufar cerca de 10 a 12 minutos. Mexa de vez em quando com cuidado para não desfazer as batatas.
  4. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.
Bacalhau estufado
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 694
Total de Gordura 37.5 g(58%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 103 mg(34%)
Sódio 202 mg(8%)
Total de H. Carbono 44 g(15%)
Proteína 47.5 g
 

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