Bacalhau no forno com camarão e molho béchamel

Bacalhau no forno com camarão e molho béchamel numa assadeira

Uma deliciosa receita de bacalhau desfiado em lascas refogado em azeite, cebola e alhos, temperado com pimenta, que vai ao forno envolvido em batatas fritas e camarões, regado com molho béchamel.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:55m
Tempo Total:1:15 h
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 cebolas médias
  • 7 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • Azeite para fritas as batatas
  • Pimenta (a gosto)
  • 350 g de miolo de camarão
  • 1 kg de batatas
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:

  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Desligue o lume, escorra as postas de bacalhau e coloque-as num prato. Retire as peles e as espinhas e desfie em lascas. Reserve.
  4. Numa frigideira coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado juntamente com o camarão e tempere com um pouco de pimenta. Envolva no refogado com uma colher de pau e deixe a cozinhar cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.
  5. Lave, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Tempere com sal e frite-as em azeite. Quando estiverem fritas coloque-as numa travessa sobre papel absorvente.
  6. Numa assadeira coloque uma camada da mistura do bacalhau, por cima as batatas e, por último, a restante mistura do bacalhau. Regue tudo com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até gratinar.
  7. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau no forno com camarão e molho béchamel
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 920
Total de Gordura 49 g(75%)
Gordura Saturada 8 g(40%)
Colesterol 225 mg(75%)
Sódio 720 mg(30%)
Total de H. Carbono 59 g(20%)
Proteína 64 g
 

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