Coelho panado

Coelho panado numa tigela

Uma deliciosa receita de coelho temperado com sal, vinho branco, alhos, pimenta, noz-moscada e louro, estufado em azeite e cebola, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo vegetal.

Por
Categoria: Carne, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:35m
Tempo Total:1:35 h
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Ingredients

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • Óleo vegetal para fritar
  • 1 folha de louro
  • 1 ovo
  • Pão ralado
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Tempere o coelho com, sal, pimenta, noz-moscada, alhos picados, louro e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.
  2. Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Mexa de vez em quando. De seguida, adicione o coelho juntamente com a marinada, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos. Quando estiver cozido, retire para um prato e deixe arrefecer.
  3. Passe os pedaços de coelho por ovo batido e depois por pão ralado.
  4. Coloque uma frigideira ao lume com o óleo e deixe aquecer. Quando estiver bem quente adicione os pedaços de coelho e frite dos dois lados. Quando estiverem fritos, coloque os pedaços num prato sobre papel absorvente.
  5. Sirva o coelho panado com batatas coradas.
Coelho panado
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 754
Total de Gordura 37 g(57%)
Gordura Saturada 9 g(46%)
Colesterol 287 mg(96%)
Sódio 199 mg(8%)
Total de H. Carbono 6.5 g(2%)
Proteína 89.5 g
 

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