Coelho panado

Uma deliciosa receita de coelho temperado com sal, vinho branco, alhos, pimenta, noz-moscada e louro, estufado em azeite e cebola, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo vegetal.

Coelho panado numa tigela

Coelho panado

Coelho panado numa tigela

Uma deliciosa receita de coelho temperado com sal, vinho branco, alhos, pimenta, noz-moscada e louro, estufado em azeite e cebola, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo vegetal.

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    Categoria:Carne, Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 4
    T. preparação:15m
    T. Cozedura:35m
    T. Total:1:35 h

    Ingredients

    • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
    • 3 dentes de alho
    • 2 cebolas médias
    • Pimenta (a gosto)
    • Noz-moscada (a gosto)
    • 100 ml de vinho branco
    • 50 ml de azeite
    • Óleo vegetal para fritar
    • 1 folha de louro
    • 1 ovo
    • Pão ralado
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Tempere o coelho com, sal, pimenta, noz-moscada, alhos picados, louro e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.
    2. Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Mexa de vez em quando. De seguida, adicione o coelho juntamente com a marinada, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos. Quando estiver cozido, retire para um prato e deixe arrefecer.
    3. Passe os pedaços de coelho por ovo batido e depois por pão ralado.
    4. Coloque uma frigideira ao lume com o óleo e deixe aquecer. Quando estiver bem quente adicione os pedaços de coelho e frite dos dois lados. Quando estiverem fritos, coloque os pedaços num prato sobre papel absorvente.
    5. Sirva o coelho panado com batatas coradas.
    Coelho panado
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 754
    Total de Gordura 37 g(57%)
    Gordura Saturada 9 g(46%)
    Colesterol 287 mg(96%)
    Sódio 199 mg(8%)
    Total de H. Carbono 6.5 g(2%)
    Proteína 89.5 g
     

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