Croquetes de camarão e fiambre

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Croquetes deliciosos, feitos à base de camarão e fiambre, confeccionados com cebola, noz-moscada, pimenta, farinha maisena, gemas de ovo e sal, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo.

4,50 from 2 reviews

Por Pedro Barbosa

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Categoria: Entradas, Receitas

Cozinha: Portuguesa

Dificuldade: Receitas Intermédias

Para:: -

T. preparação: 15m

T. Cozedura: 50m

Tempo Total: 1:05 h

Ingredientes: água, camarão, cebola, farinha maisena, fiambre, noz-moscada, ovos, pão ralado, pimenta, salsa

Ingredients

450 g de miolo de camarão
50 g de fiambre
1 cebola pequena
2 gemas de ovo
1 ovo
3 colher de sopa de farinha maisena
Pimenta (a gosto)
1 colher de sopa de margarina
Noz-moscada (a gosto)
Pão ralado
500 ml de água
1 raminho de salsa
Óleo vegetal para fritar
Sal (a gosto)

Directions

Num tacho com 500 ml de água temperada com um ramo de salsa e sal, coza o miolo de camarão.
Quando os camarões estiverem cozidos, coloque-os num prato e reserve a água da cozedura.
Num tacho em lume brando deite a água da cozedura dos camarões e dissolva a farinha maisena na água até ficar um creme espesso. Adicione a cebola picada, mexa, tempere com pimenta, sal e noz-moscada e deixe cozer cerca de dois a três minutos. Retire por momentos do lume, envolva bem as gemas de ovo na massa e, por fim, adicione o miolo de camarão juntamente com o fiambre cortado em pequenos pedaços.
Leve de novo a lume brando e deixe cozer cerca dois minutos. Quando estiver cozido retire para um prato e deixe arrefecer.
Molde com as mãos a massa em forma de croquetes. Passe os croquetes por ovo batido e depois por pão ralado. Frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritos coloque-os num prato sobre papel absorvente.
Sirva os croquetes com salada de alface e tomate.