Lombos de salmão com arroz de tomate

Lombos de salmão com arroz de tomate e salada num prato

Lombos de salmão temperados com sumo de limão, pimenta e sal, fritos em azeite, polvilhados com salsa picada, servidos com arroz de tomate.

Por
Categoria: Peixe, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:5m
T. de Cozedura:20m
Tempo Total:1:25 h
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Ingredients

  • 4 lombos de salmão (cerca de 900 g)
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • Sumo de um limão
  • 50 ml de azeite
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o arroz:

  • 250 g de arroz
  • 1 cebola média
  • 2 tomates médios maduros
  • 50 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Tempere os lombos com sumo de limão, pimenta e sal. Deixe a marinar cerca de uma a duas horas.
  2. Numa frigideira coloque o azeite e os alho laminados. Deixe refogar em lume brando cerca de dois a três minutos. De seguida, adicione os lombos de salmão e frite-os de ambos os lados até dourarem ligeiramente. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
  3. Para o arroz:
    Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Deixe refogar em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito.
  4. Adicione o arroz temperado com um pouco de sal, mexa com uma colher de pau e deixe fritar cerca de um minuto. Deite a água (o dobro do volume do arroz), mexa, deixe ferver e coza cerca de dez minutos.
  5. Sirva o salmão com arroz de tomate e salada de alface.
Lombos de salmão com arroz de tomate
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 756
Total de Gordura 38 g(59%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 99 mg(33%)
Sódio 185 mg(8%)
Total de H. Carbono 56 g(19%)
Proteína 49 g
 

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