Pão coberto com cubos de vitela e chouriço

Pão coberto com cubos de vitela e chouriço numa travessa

Uma receita deliciosa, pão confeccionado com farinha, ovos, sal, fermento de padeiro, azeite e água, coberto com cubos de vitela estufados, temperados com azeite, alhos, pimenta, vinho branco, orégãos e noz-moscada, decorado com rabanetes e alface.

Por
Categoria: Carne, Pão, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 6
T. preparação:40m
T. de Cozedura:55m
Tempo Total:4:10 h
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Ingredients

    Para o pão:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento de padeiro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 150 ml de água
  • Uma pitada de sal
  • Para a carne:

  • 500 g de cubos de vitela
  • 10 rodelas de chouriço de carne (cerca de 75 g)
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • Orégãos (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 3 dentes de alho
  • Sal (a gosto)
  • Para decorar:

  • Rabanetes (a gosto)
  • Alface (a gosto)

Directions

  1. Para o pão:
    Dissolva o fermento de padeiro em 50 ml de água. Numa tigela coloque a farinha, o fermento de padeiro dissolvido, uma pitada de sal, os ovos, o azeite e a restante água. Envolva tudo muito bem dentro da tigela e, depois, coloque a massa em cima de uma mesa polvilhada com um pouco de farinha. Esfregue as mãos com um pouco de azeite para a massa não pegar às mãos e, amasse cerca de dez minutos até a massa ficar totalmente envolvida e macia. Deixe levedar cerca de 25 minutos numa tigela coberta com película aderente.
  2. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa sobre o tabuleiro, amasse-a mais um pouco e, dê-lhe uma forma oval ou quadrada. Molde a massa de forma a que as bordas fiquem mais altas. Pique o meio com um garfo. Deixe repousar cerca de dez minutos.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos até o pão começar a dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.
  4. Para a carne:
    Tempere os cubos de vitela com um pouco de sal, azeite, vinho branco, alhos laminados, noz-moscada, orégãos e pimenta. Deixe a marinar cerca de duas horas.
  5. Num tacho coloque a carne juntamente com a marinada e com as rodelas de chouriço. Mexa com uma colher de pau e leve a lume brando com o tacho tapado cerca de 25 a 30 minutos. Mexa de vez em quando.
  6. Coloque os cubos de carne sobre do pão, regue com o molho da carne, decore com fatias de rabanete e tiras de alface, e sirva.
Pão coberto com cubos de vitela e chouriço
Informação nutricional
Para 6
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 583
Total de Gordura 28 g(43%)
Gordura Saturada 7 g(35%)
Colesterol 152 mg(51%)
Sódio 303 mg(13%)
Total de H. Carbono 46.5 g(16%)
Proteína 32 g
 

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