Açorda de marisco

2013-01-29
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 50m
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Uma receita deliciosa muito apreciada no nosso país. Experimente esta açorda de marisco, vai adorar esta mistura de sabores.

Ingredientes

  • 450 g de camarão
  • 500 g de amêijoas
  • 150 g de delícias do mar
  • 250 g de pão duro
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 2 gemas de ovo
  • 3 dentes de alho
  • Sal (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 1 ramo de coentros para cozer o marisco
  • 500 ml de água

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante uma a duas horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.

    Passo 2


    1. Coloque as amêijoas num tacho com água (pelo menos 500 ml) temperada com um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza as amêijoas até abrirem completamente. De seguida, escorra as amêijoas e deixe arrefecer. Adicione o camarão e as delicias do mar à água de cozer as amêijoas e coza cerca de 5 minutos. Desligue o lume, escorra os camarões e as delícias do mar e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura.

    Passo 3


    1. Retire o miolo da amêijoa, descasque os camarões e corte as delícias do mar aos bocadinhos. Reserve.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando cerca de dois a três minutos. Deite um pouco da água da cozedura e o pão cortado aos bocadinhos. Mexa e vá deitando a água até o pão ficar desfeito, mexendo sempre. Adicione o camarão, o miolo da amêijoa e as delícias do mar aos bocadinhos, tempere com um pouco de pimenta e sal e misture no preparado (adicione mais água e tempere com sal se achar necessário).

    Passo 5


    1. Retire por momentos o tacho do lume e misture muito bem as gemas de ovo (tem de ser um processo rápido). Leve novamente ao lume cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Açorda de marisco | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 530
 
Total de gordura: 19 g(29%)
 
Gordura Saturada: 3.5 g(18%)
 
Colesterol: 379 mg(126%)
 
Sódio: 1304 mg(54%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 48 g(16%)
 
Proteína: 40 g

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