Arroz de peixe com camarão

Quer preparar uma excelente e deliciosa refeição de peixe, nutritiva e deliciosa? Tem de experimentar esta receita de arroz de peixe com camarão, é ideal para um almoço em família!

Arroz de peixe com camarão numa terrina

Arroz de peixe com camarão numa terrina

INGREDIENTES PARA ARROZ DE PEIXE COM CAMARÃO

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Peixe - Postas de maruca.
  • Tomate - Tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Dá sabor e cor à receita.
  • Cebola e alhos - Ingredientes que dão sabor á receita.
  • Sal e pimenta - Para temperar.
  • Camarão - Camarão cozido. Adiciona cor e sabor.
  • Azeite - Para o refogado. Adiciona sabor.
  • Pimento verde e pimento vermelho - Pimentos cortados em tiras. Dão cor e sabor à receita.
  • Coentros - Coentros picados. Adiciona um sabor bastante agradável.
  • Arroz - O arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
  • Sumo de limão - Para temperar os camarões.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER ARROZ DE PEIXE COM CAMARÃO

Passo 1: Tempere o peixe com sal.

Passo 2: Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 3: Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.

Passo 4: Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.

Passo 5: Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.

Passo 6: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.

Passo 7: Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.

Passo 8: Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.

Passo 9: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Arroz de peixe com camarão numa terrina

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.

2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

Arroz de peixe com camarão

Arroz de peixe com camarão numa terrina

Quer preparar uma excelente e deliciosa refeição de peixe, nutritiva e deliciosa? Tem de experimentar esta receita de arroz de peixe com camarão, é ideal para um almoço em família!

4,50 from 2 reviews


    Categoria:Arroz, Peixe, Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 4
    T. preparação:10m
    T. Cozedura:50m
    T. Total:60m

    Ingredients

    • 4 postas de maruca (cerca de 900 g)
    • 3 tomates médios maduros
    • 1 cebola grande
    • 4 dentes de alho
    • Pimenta (a gosto)
    • 450 g de camarão
    • 1 cebola pequena para cozer o camarão
    • 50 ml de azeite
    • 1/2 pimento verde
    • 1/2 pimento vermelho
    • Coentros (a gosto)
    • 250 g de arroz carolino
    • Sumo de um limão
    • Água para cozer
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Tempere o peixe com sal.
    2. Coloque o peixe num tacho com água temperada com coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos.
    3. Quando o peixe estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Com a ajuda de dois garfos, retire a pele e as espinhas e lasque o peixe em pedaços; reserve.
    4. Entretanto, coza os camarões num tacho com água e uma cebola pequena com casca cerca de 4 a 5 minutos.
    5. Quando o camarão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer. Descasque os camarões, tempere com sumo de limão e reserve.
    6. Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, os pimentos cortados em tiras e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a desfazer, mexendo de vez em quando.
    7. Adicione os pedaços de peixe e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (cerca de 700 ml) e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e cozinhe cerca de 13 a 15 minutos.
    8. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
    9. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
    Arroz de peixe com camarão
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 757
    Total de Gordura 16.5 g(25%)
    Gordura Saturada 2.5 g(12%)
    Colesterol 352 mg(117%)
    Sódio 713 mg(30%)
    Total de H. Carbono 61.5 g(21%)
    Proteína 86.5 g
     

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