Bacalhau no forno com broa de milho

2014-04-17
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:05 h
  • Pronto em: 1:20 h

 
Se vai preparar um almoço ou jantar para a sua família e quer surpreender com uma receita diferente, tem de experimentar esta receita de bacalhau no forno com broa de milho. A combinação de sabores é deliciosa… Bom apetite!!!

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 900 g)
  • 250 g de massa cotovelo
  • 200 ml de natas
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Açafrão (a gosto)
  • 1 cebola média
  • 100 g de broa de milho
  • 3 dentes de alho
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o molho béchamel:
    2. Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.

    Passo 2


    1. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.

    Passo 3


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água. Leve a lume alto e deixe ferver cerca de 4 a 5 minutos. Desligue o lume e escorra o bacalhau com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve. Coza a massa noutro tacho com água temperada com sal. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e tempere com pimenta e açafrão. Mexa e deixe cozinhar em lume brando mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a massa, misture bem e desligue o lume.

    Passo 5


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 6


    1. Corte a broa de milho em pedaços e triture-a num processador juntamente com os coentros. Numa taça, misture o béchamel e as natas.

    Passo 7


    1. Coloque a mistura do bacalhau e da massa numa travessa. Regue com o molho de béchamel e natas e polvilhe com a mistura da broa de milho e coentros.Bacalhau no forno com broa de milho | Food From Portugal Leve ao forno até dourar, cerca de 35 a 40 minutos.

    Passo 8


    1. Desligue o forno e sirva.

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Bacalhau no forno com broa de milho

Informação nutricional por porção (4 porções)

Calorias: 803


Total de gordura: 34.5 g(44%)

Gordura Saturada: 14 g(69%)

Colesterol: 234 mg(78%)

Sódio: 454 mg(20%)

Total de H. Carbono: 58.5 g(21%)

Proteína: 63.5 g

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