Bacalhau no forno com camarão e molho béchamel

2014-04-08
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 55m
  • Pronto em: 1:15 h

 
Uma deliciosa receita de bacalhau desfiado em lascas refogado em azeite, cebola e alhos, temperado com pimenta, que vai ao forno envolvido em batatas fritas e camarões, regado com molho béchamel.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 cebolas médias
  • 7 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • Azeite para fritas as batatas
  • Pimenta (a gosto)
  • 350 g de miolo de camarão
  • 1 kg de batatas
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o molho béchamel:
    2. Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.

    Passo 2


    1. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.

    Passo 3


    1. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Desligue o lume, escorra as postas de bacalhau e coloque-as num prato. Retire as peles e as espinhas e desfie em lascas. Reserve.

    Passo 4


    1. Numa frigideira coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado juntamente com o camarão e tempere com um pouco de pimenta. Envolva no refogado com uma colher de pau e deixe a cozinhar cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 5


    1. Lave, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Tempere com sal e frite-as em azeite. Quando estiverem fritas coloque-as numa travessa sobre papel absorvente.

    Passo 6


    1. Numa travessa rectangular coloque uma camada da mistura do bacalhau, por cima as batatas e, por último, a restante mistura do bacalhau. Regue tudo com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até gratinar.

    Passo 7


    1. Desligue o forno e sirva.

Bacalhau no forno com camarão e molho béchamel

Informação nutricional por porção (4 porções)

Calorias: 920


Total de gordura: 49 g(75%)

Gordura Saturada: 8 g(40%)

Colesterol: 225 mg(75%)

Sódio: 720 mg(30%)

Total de H. Carbono: 59 g(20%)

Proteína: 64 g

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