Bolo de canela recheado com doce de ovos

Um bolo com excelente apresentação aromatizado com canela, recheado com um doce de ovos bastante saboroso e cremoso.

Bolo de canela recheado com doce de ovos num prato

INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

Ovos
Açúcar mascavado escuro
Canela em pó
Farinha de trigo
Essência de baunilha
Fermento em pó
Açúcar
Água
Gemas de ovo
Casca de limão
Pau de canela

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER BOLO DE CANELA RECHEADO COM DOCE DE OVOS

Passo 1:
Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com margarina e polvilhe com farinha.

Passo 2: Bata os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

Passo 3: Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Passo 4: Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Passo 5:
Para o recheio: Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.

Passo 6: Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).

Passo 7: Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.

Passo 8: Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.

Passo 9: Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.

Bolo de canela recheado com doce de ovos | Food From Portugal

DICAS PARA BOLO DE CANELA RECHEADO COM DOCE DE OVOS

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do bolo, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Quando colocar o bolo no forno, não convém que o forno esteja demasiado quente, se estiver, o bolo cresce muito rápido e não dá tempo para que o interior do bolo coza à mesma velocidade (o que é comum acontecer é o bolo afundar no meio). Se o forno estiver muito quente deixe a porta do forno aberta até reduzir um pouco a temperatura.

4. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.

5. A primeira coisa a fazer antes de tirar o bolo do forno, é espetar um palito no centro do bolo. Se estiver seco está cozido. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 5 minutos.

6. Não abra totalmente a porta do forno, deixe a porta aberta cerca de 10 a 15 centímetros e espere mais 5 ou 10 minutos para que o calor entre na cozinha e não haja um choque de temperatura que faça o bolo abater (o tempo depende da estação do ano, se for verão deixe por cerca de 5 minutos, se for inverno 10 minutos).

Bolo de canela recheado com doce de ovos

Bolo de canela recheado com doce de ovos num prato

Um bolo com excelente apresentação aromatizado com canela, recheado com um doce de ovos bastante saboroso e cremoso.

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    Servings: 14 fatias
    T. preparação:30m
    T. Cozedura:35m
    T. Total:1:20 h

    Ingredients

      Para o bolo:

    • 5 ovos M
    • 150 g de açúcar mascavado escuro
    • 1 colher de sopa de canela em pó
    • 100 g de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • Para o recheio:

    • 100 g de açúcar
    • 100 ml de água
    • 5 gemas de ovo
    • Casca de um limão
    • 1 pau de canela

    Directions

    1. Para o bolo:
      Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
    2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
    3. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
    4. Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
    5. Para o recheio:
      Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.
    6. Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).
    7. Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
    8. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.
    9. Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
      Nota: Pode assistir aqui ao vídeo do doce de ovos.
    Bolo de canela recheado com doce de ovos
    Informação nutricional
    Para 14 fatias
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 140
    Total de Gordura 3.5 g(5%)
    Gordura Saturada 1 g(5%)
    Colesterol 150 mg(50%)
    Sódio 70 mg(3%)
    Total de H. Carbono 24 g(8%)
    Proteína 4 g
     

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