Coelho com arroz no forno

2014-03-28
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:25 h
  • Pronto em: 1:40 h

 
Prepare esta deliciosa receita de coelho com arroz no forno para um jantar especial em família. É uma receita simples e saborosa que toda a sua família vai gostar…

Ingredientes

  • 1 kg de coelho cortado em pedaços
  • 50 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • Sal (a gosto)
  • Para o arroz:
  • 250 g de arroz
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque 50 ml de azeite, as cebolas picadas e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, adicione o coelho, regue com o vinho branco e tempere com um pouco de sal, pimenta, noz-moscada e massa de pimentão. Mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 45 a 50 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Entretanto, noutro tacho, coloque 50 ml de azeite, a cebola picada, os alhos picados e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite-o no azeite cerca de um minuto. Deite a água (o dobro do volume do arroz), mexa e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o arroz cerca de 10 a 12 minutos.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Quando o coelho estiver cozido, desligue o lume e coloque-o num prato. Lasque o coelho com um garfo e coloque-o novamente dentro do tacho juntamente com o arroz. Misture tudo e coloque o preparado numa travessa. Pincele com gema de ovo ligeiramente batidaCoelho com arroz no forno | Food From Portugal e leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

    Passo 5


    1. Desligue o forno e sirva com salada.

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Coelho com arroz no forno

Informação nutricional por porção (4 porções)

Calorias: 1006


Total de gordura: 46.5 g(60%)

Gordura Saturada: 10 g(49%)

Colesterol: 205 mg(68%)

Sódio: 214 mg(9%)

Total de H. Carbono: 60 g(22%)

Proteína: 78.5 g

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