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Se quer impressionar num almoço com amigos, deve preparar esta receita de coelho, é tão bom que vai querer mais…

Ingredientes

• 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
• 8 dentes de alho
• Farinha de trigo
• 100 ml de vinho branco
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Salsa (a gosto)
• 100 ml de azeite
• Azeite para fritar o coelho
• 1 folha de louro
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Tempere os pedaços de coelho com sal, 4 alhos picados, pimenta, noz-moscada, louro e vinho branco. Deixe marinar cerca de uma hora.

Passo 2

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1. Escorra muito bem a marinada e passe os pedaços de coelho por farinha. Aqueça uma frigideira com azeite. Quando o azeite estiver bem quente, adicione os pedaços de coelho e frite-os de ambos os lados. Quando estiverem fritos, coloque num prato com papel absorvente.

Passo 3

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1. Coloque 100 ml de azeite, os restantes alhos picados, pimenta e salsa picada numa tigela e misture tudo muito bem. Regue o coelho com este molho e sirva com batatas fritas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 824
 
Total de gordura: 48 g(74%)
 
Gordura Saturada: 10.5 g(53%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 182 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 2.5 g(1%)
 
Proteína: 87.5 g