Crepes com atum

2013-04-05
  • Para: 8/9 unidades
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 1:10 h

 
Esta receita de crepes com atum é uma excelente combinação… Ideal para um almoço de Verão servido com salada.

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 3 ovos
  • 125 g de farinha de trigo
  • 2 colher de sopa de margarina
  • 300 ml de leite
  • Manteiga para untar
  • Uma pitada de sal
  • Para o recheio:
  • 350 g de atum de conserva
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Orégãos (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 150 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o molho béchamel:
    2. Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.

    Passo 2


    1. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.

    Passo 3


    1. Para a massa:
    2. Numa tigela, coloque a farinha, o sal e misture bem.Crepes com atum | Food From Portugal Derreta a margarina no micro-ondas. Reserve.

    Passo 4


    1. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o leite. Reduza para a velocidade mínima e adicione a mistura da farinha. De seguida, adicione a margarina derretida e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar.

    Passo 5


    1. Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e leve a lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, deite pequenas porções da massa com uma concha até cobrir totalmente o fundo. Quando o primeiro lado do crepe começar a dourar ligeiramente, vire com uma espátula e deixe cozinhar cerca de um minuto ou até dourar. Repita a operação até esgotar a massa.Crepes com atum | Food From Portugal

    Passo 6


    1. Para o recheio:
    2. Tempere o atum com orégãos e pimenta e reserve.

    Passo 7


    1. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o atum, mexa e deixe cozinhar cerca de dois minutos. Deite o béchamel, misture no atum e cozinhe cerca de dois minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 8


    1. Coloque pequenas porções do recheio sobre os crepes e polvilhe com salsa picada. Levante ambas as extremidades do crepe e enrole sobre o recheio em forma de cone.

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Crepes com atum

Informação nutricional por porção (9 unidades)

Calorias: 261


Total de gordura: 15 g(23%)

Gordura Saturada: 3 g(16%)

Colesterol: 71 mg(24%)

Sódio: 180 mg(7%)

Total de H. Carbono: 15.5 g(5%)

Proteína: 15.5 g

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