Esta receita de esparguete com espinafres é muito leve, nutritiva, com sabor muito agradável e fácil de preparar. É ideal para um almoço de Verão com amigos.

Ingredientes

• 400 g de camarão
• 200 g de espinafres
• 6 dentes de alho
• 125 g de esparguete
• Pimenta (a gosto)
• 50 ml de azeite
• 100 g de cogumelos laminados
• Coentros (a gosto)
• Sumo de um limão
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Tempere o camarão com um pouco de sal, sumo de limão e pimenta. Coloque o camarão num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 minutos. Quando o camarão estiver cozido, descasque-o e reserve num prato.

Passo 2

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1. Lave muito bem os espinafres, escorra-os e reserve.

Passo 3

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1. Coloque o azeite e os alhos picados num tacho e refogue ligeiramente em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os cogumelos e os camarões, mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. De seguida, adicione os espinafres, deixe cozinhar mais 5 minutos e desligue o lume.

Passo 4

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1. Entretanto, coza o esparguete num tacho com água temperada com um fio de azeite e um pouco de sal. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o muito bem. Adicione o esparguete ao tacho dos espinafres e misture tudo muito bem com dois garfos. Leve novamente a lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.