Massada de tamboril e camarão

Directions

1. Coloque o tamboril num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 20 a 25 minutos. Quando o tamboril estiver cozido, escorra-o, retire as peles e as espinhas e corte o peixe aos pedaços. Reserve.
2. Coloque os camarões noutro tacho com sensivelmente um litro de água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de 5 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os com uma escumadeira e coloque num prato. Deixe arrefecer um pouco e descasque-os. Reserve meio litro da água da cozedura.
3. Num tacho, coloque a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Mexa e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito, mexendo de vez em quando. De seguida, deite a água da cozedura dos camarões temperada com um pouco de sal e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo, adicione a massa e cozinhe cerca de 8 a 10 minutos.
4. Quando a massa estiver quase cozida, adicione o tamboril e os camarões descascados, mexa e desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.