Se quer fazer uma receita tradicional Portuguesa, faça estes deliciosos, fofos e crocantes pastéis de bacalhau.
Esta receita típica de pastéis de bacalhau é muito apreciada no nosso pais. Estes deliciosos pastéis de bacalhau são crocantes e muito saborosos.
É uma receita que pode ser servida para o almoço ou jantar ou como entrada num evento especial.
A nossa sugestão: Sirva estes deliciosos pastéis de bacalhau com arroz de tomate e pimentos.
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA PASTÉIS DE BACALHAU
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Batatas - Para dar consistência aos pastéis de bacalhau.
- Bacalhau - Bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas).
- Ovos, salsa picada, pimenta e cebola picada - Ingredientes que adicionam sabor à receita.
- Sal - Para temperar se achar necessário.
- Óleo vegetal - Para fritar os pastéis de bacalhau.
- Água - Para cozer o bacalhau e as batatas.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER PASTÉIS DE BACALHAU
Passo 1: Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho e tempere com sal. Adicione as postas de bacalhau e deite água. Leve a ferver em lume alto.
Passo 2: Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver.
Passo 3: Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.
Passo 4: Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa.
Passo 5: Escorra a água das batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batatas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.
Passo 6: Adicione a cebola picada, a salsa picada, a pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e, sal se achar necessário. Misture tudo com as mãos até obter uma mistura homogénea.
Passo 7: Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.
Passo 8: Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma). Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.
Passo 9: Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Passo 10: Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
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Pastéis de bacalhau
Se quer fazer uma receita tradicional Portuguesa, faça estes deliciosos, fofos e crocantes pastéis de bacalhau.
4,50 from 4 reviews
- 1 kg de batatas
- 500 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 5 ovos
- Sal (a gosto)
- 1 ramo de salsa
- Pimenta (a gosto)
- 1 cebola pequena
- Óleo vegetal para fritar
- Água
- Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho e tempere com sal. Adicione as postas de bacalhau e deite água. Leve a ferver em lume alto.
- Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver.
- Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.
- Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa.
- Escorra a água das batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batatas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.
- Adicione a cebola picada, a salsa picada, a pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e, sal se achar necessário. Misture tudo com as mãos até obter uma mistura homogénea.
- Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.
- Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma). Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.
- Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
- Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.
Ingredients
Directions
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