Pataniscas de bacalhau

Esta é uma receita bastante apreciada no nosso país. Esta receita de pataniscas de bacalhau é muito simples de preparar, tem poucos ingredientes e excelente apresentação. Sirva com arroz de tomate! Bom apetite!!!

Pataniscas de bacalhau numa travessa

Esta é daquelas receitas que reune a família à mesa. Se nunca provou vai ter de experimentar esta típica receita Portuguesa cheia de sabores e bastante crocante.

Pataniscas de bacalhau numa travessa

INGREDIENTES PARA PATANISCAS DE BACALHAU

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Bacalhau - O ingrediente principal da receita.
  • Farinha de trigo - Para dar consistência à massa.
  • Fermento em pó - Ajuda a massa a crescer.
  • Salsa picada, cebola picada, pimenta e sal - Para temperar, aromatizar e dar sabor.
  • Ovos - Dá cremosidade à massa.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER PATANISCAS DE BACALHAU

Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.

Passo 2: Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau. Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário. Recheio de pataniscas de bacalhau numa tigela

Passo 3: Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções da massa uma colher de sopa e frite-as até dourarem. Coloque-as num prato com papel absorvente.

Passo 4: Sirva as pataniscas com arroz de tomate.

Pataniscas de bacalhau numa travessa

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau numa travessa

Esta é uma receita bastante apreciada no nosso país. Esta receita de pataniscas de bacalhau é muito simples de preparar, tem poucos ingredientes e excelente apresentação. Sirva com arroz de tomate! Bom apetite!!!

4,57 from 7 reviews


    Servings: 4
    T. preparação:15m
    T. Cozedura:20m
    T. Total:35m

    Ingredients

    • 500 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
    • 125 g de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • Salsa (a gosto)
    • 1 cebola pequena
    • 2 ovos
    • Pimenta (a gosto)
    • Sal (a gosto)
    • Óleo vegetal para fritar

    Directions

    1. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo; reserve.
    2. Numa taça, dissolva a farinha misturada com o fermento em pó num pouco de água da cozedura do bacalhau (se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha). Mexa e adicione o bacalhau lascado juntamente com a salsa picada, a cebola picada, a pimenta, os ovos e um pouco de sal. Misture bem e rectifique os temperos se necessário.
    3. Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione pequenas porções da massa uma colher de sopa e frite-as até dourarem. Coloque-as num prato com papel absorvente.
    4. Sirva as pataniscas com arroz de tomate.
    Pataniscas de bacalhau
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 285
    Total de Gordura 3.5 g(5%)
    Gordura Saturada 1 g(5%)
    Colesterol 151 mg(50%)
    Sódio 170 mg(7%)
    Total de H. Carbono 26.5 g(10%)
    Proteína 34.5 g
     

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