Salada de grão e bacalhau

2013-03-12
  • Para: 3
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m

 
Quer preparar uma receita simples, nutritiva e bastante saborosa? Esta receita de salada de grão e bacalhau é sem dúvida uma excelente opção! Tem excelente apresentação e a combinação do grão com o bacalhau é deliciosa…

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 600 g)
  • 300 g de grão
  • 50 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • Louro (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o grão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal coza o grão cerca de 20 minutos. Quando estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e reserve.

    Passo 3


    1. Entretanto, coloque as postas de bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas e lasque-o com um garfo.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite, a cebola cortada ás rodelas, o louro e os alhos picados numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o grão juntamente com as lascas de bacalhau e tempere com um pouco de pimenta. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

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Salada de grão e bacalhau

Informação nutricional por porção (3 porções)

Calorias: 743


Total de gordura: 23.5 g(30%)

Gordura Saturada: 3 g(16%)

Colesterol: 110 mg(40%)

Sódio: 234 mg(10%)

Total de H. Carbono: 68.5 g(23%)

Proteína: 66 g

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