Esta é a sopa ideal para um jantar de requinte, o aroma dos coentros intensifica o paladar e ao mesmo tempo é leve e cremosa… Atreva-se!

Ingredientes

• 2 litros de água
• 1 molho grande de coentros
• 2 cebolas grandes
• 1 batata grande
• 1 cenoura média
• 1 nabo
• 1 alho francês
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Descasque e lave a batata, a cenoura, as cebolas, o nabo e o alho francês. Numa panela com 2 litros de água coloque as cebolas, o alho francês, o nabo, a batata e a cenoura, tudo cortado em pedaços. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando todos os ingredientes estiverem quase cozidos, adicione os coentros e deixe cozer mais 5 minutos.

Passo 2

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1. Retire a panela do lume e passe a sopa com a varinha mágica. Tempere com azeite e um pouco de sal, mexa e leve novamente a ferver em lume alto.

Passo 3

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1. Quando começar a ferver, desligue o lume e sirva.