Trouxas de carne

Directions

1. Retire a pele ao chouriço e triture num liquidificador. Tempere a carne picada com sal, alhos picados, pimenta, chouriço picado e noz-moscada. Misture tudo muito bem e reserve.
2. Entretanto, lave, descasque as batatas e coza-as num tacho com água temperada com sal cerca de 30 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite. Coloque o puré numa tigela grande e tempere com noz-moscada, pimenta, algumas gotas de limão e margarina. Envolva tudo muito bem e deixe arrefecer completamente.
3. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola picada e o tomate sem pele partido aos bocados. Deixe refogar em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. Adicione a carne, mexa com uma colher e deixe cozer cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
4. Retire pequenas porções de puré, coloque na palma da mão, junte um pouco de carne (sem o molho), adicione mais um pouco de puré e molde em forma de pêras. Passe as trouxas por ovo batido e pão ralado e leve a fritar em óleo vegetal bem quente.
5. Sirva as trouxas com salada de alface.