Há muitas maneiras de fazer vitela! Se quer uma receita saborosa e com uma apresentação deliciosa sugerimos esta receita de vitela frita com arroz! É uma receita muito saborosa e simples de preparar!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA VITELA FRITA COM ARROZ
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Vitela - Vitela frita cortada aos cubos.
- Sal, noz-moscada, pimenta, pimentão doce, alhos picados, vinho branco, molho inglês e louro - Para temperar a carne.
- Azeite - Para refogar a carne e o arroz.
- Cebola - Cebola picada. Para dar sabor à carne.
- Arroz - Arroz vaporizado.
- Caldo de arroz ou de galinha - Para cozer o arroz. Adiciona um sabor extra à receita.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER VITELA FRITA COM ARROZ
Passo 1: Tempere a carne com sal, noz-moscada, pimenta, pimentão doce, dois dentes de alho picados, vinho branco, molho Inglês e louro. Deixe marinar cerca de 1 hora.
Passo 2: Num tacho, deite 50 ml de azeite e um dente de alho picado. Refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de 1 a 2 minutos. Deite o caldo de arroz e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume e reserve.
Passo 3: Numa frigideira, deite o restante azeite e uma cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne juntamente com a marinada e frite-a em lume médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Adicione o arroz à frigideira, misture tudo muito bem e desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. Fritamos o arroz cerca de 1 a 2 minutos para lhe dar mais sabor e o arroz ficar mais solto. Fritar o arroz vai diminuir o tempo de cozedura.
3. Para tornar o arroz mais saboroso, frite o arroz em azeite, alhos picados e manteiga (ou margarina).
4. Outra coisa que costumamos fazer é cozer o arroz com caldo de arroz ou de galinha para lhe dar ainda mais sabor (se cozer o arroz com caldo de arroz ou de galinha, reduza a quantidade de sal).
5. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
6. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Vitela frita com arroz
Há muitas maneiras de fazer vitela! Se quer uma receita saborosa e com uma apresentação deliciosa sugerimos esta receita de vitela frita com arroz! É uma receita muito saborosa e simples de preparar!
4,75 from 4 reviews
- 450 g de vitela cortada aos cubos
- 1 cebola média
- 100 ml de azeite
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Coentros (a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 100 ml de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de molho Inglês
- 200 g de arroz vaporizado
- 600 ml de caldo de arroz ou caldo de galinha
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- Tempere a carne com sal, noz-moscada, pimenta, pimentão doce, dois dentes de alho picados, vinho branco, molho Inglês e louro. Deixe marinar cerca de 1 hora.
- Num tacho, deite 50 ml de azeite e um dente de alho picado. Refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de 1 a 2 minutos. Deite o caldo de arroz e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume e reserve.
- Numa frigideira, deite o restante azeite e uma cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne juntamente com a marinada e frite-a em lume médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz à frigideira, misture tudo muito bem e desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.
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