Bacalhau no forno com tomate e broa de milho

Bacalhau no forno com tomate e broa de milho numa assadeira

Apresentamos uma receita de bacalhau coberto com uma deliciosa mistura de azeite e broa de milho.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:40m
Tempo Total:55m
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Ingredients

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 10 dentes de alho
  • 2 tomates médios maduros
  • 200 ml de azeite
  • 200 g de broa de milho
  • 1 kg de batatas
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar as batatas
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Corte a broa de milho aos bocados e triture-a ligeiramente num processador. Reserve.
  2. Coloque 100 ml de azeite, cinco alhos picados e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando cerca de 6 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a broa de milho triturada e tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture com uma colher e desligue o lume.
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Coloque as postas de bacalhau numa assadeira juntamente com cinco dentes de alho com casca esmagados. Cubra as postas com a mistura de tomate e broa e regue tudo com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
  5. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as em rodelas finas e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  6. Desligue o forno e polvilhe o bacalhau com coentros picados. Sirva o bacalhau com batatas fritas.
Bacalhau no forno com tomate e broa de milho
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 852
Total de Gordura 50 g(77%)
Gordura Saturada 7 g(36%)
Colesterol 138 mg(46%)
Sódio 250 mg(10%)
Total de H. Carbono 42 g(14%)
Proteína 62 g
 

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