Empadão de bacalhau

Este empadão de bacalhau é uma refeição com 3 camadas que vai a gratinar 30 minutos no forno! Tem duas camadas de puré de batata e uma camada de bacalhau, cenoura e cebola. Antes de ir ao forno, é pincelado com gema de ovo batida para dar cor e ainda mais sabor à receita!

Nós fazemos muitas vezes este tipo de receitas quando já nos faltam ideias ou para aproveitar muitas vezes o que temos perdido no frigorífico. Neste caso foi com bacalhau mas também pode fazer com carne picada, atum ou peixe.

Esta é daquelas receitas que nunca falham! Dê um toque especial ao seu jantar com esta experiência culinária fácil e saborosa. É a refeição perfeita para servir ao almoço com toda a família! Todos vão adorar a textura do Puré de batata e a mistura simples e saborosa do bacalhau.

Temos a certeza que este empadão vai tornar-se uma das suas refeições favoritas! Se anda à procura de receitas para um almoço em família , sugerimos este Peixe assado no forno, Massa gratinada com carne picada, Frango guisado com ervilhas e cenoura, Lombo de porco no forno com castanhas e muitas mais receitas que temos no nosso site!

COMO FAZER EMPADÃO DE BACALHAU

Passo 1: Descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços.

Passo 2: Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas).

Passo 3: Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza as batatas cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.

Passo 4: Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas. Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, margarina (ou manteiga) e leite.

Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.

Passo 5: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 10 minutos.

Passo 6: Retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo, reserve.

Passo 7: Numa frigideira, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, os alhos picados e o azeite. Refogue em leme médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 8: Adicione o bacalhau lascado e tempere com pimenta (tempere com sal se achar necessário). Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 9: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 10: Numa assadeira, coloque uma camada de puré, uma camada da mistura do bacalhau e, para finalizar, uma camada de puré de batata. Pincele com gema de ovo batida.

Passo 11: Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar.

DICAS PARA EMPADÃO DE BACALHAU

1. Se o empadão começar a dourar demasiado, reduza a temperatura do forno ou cubra com folha de alumínio.

2. Se sobrar ou quiser guardar a receita para outra altura, guarde o empadão no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado (para evitar crescimento de microorganismos). Pode guardar no frigorífico até 2 a 3 dias.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Empadão de bacalhau

Este saboroso empadão de bacalhau é uma receita simples, reconfortante e cremosa com uma mistura de sabores incrível! Leve ao forno até dourar!

5,00 from 1 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Bacalhau, Prato principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:20m
T. Cozedura:55m
T. Total:1:15 h
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Ingredients
Para o puré de batata:
• 1.2 kg de batatas
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga à temperatura ambiente
• Sumo de meio limão
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 350 ml de leite morno
• Sal (a gosto)
• Água (cerca de 1.5 L)
Para a mistura do bacalhau:
• 800 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 gema de ovo
Directions
1. Descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços.
2. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas).
3. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza as batatas cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.
4. Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas. Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, margarina (ou manteiga) e leite. Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.
5. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 10 minutos.
6. Retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo, reserve.
7. Numa frigideira, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, os alhos picados e o azeite. Refogue em leme médio-baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Adicione o bacalhau lascado e tempere com pimenta (tempere com sal se achar necessário). Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
10. Numa assadeira, coloque uma camada de puré, uma camada da mistura do bacalhau e, para finalizar, uma camada de puré de batata. Pincele com gema de ovo batida.
11. Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar.
Empadão de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 773
Total de Gordura 31.5 g(40%)
Gordura Saturada 14.5 g(72%)
Colesterol 379 mg(126%)
Sódio 13172mg(573%)
Total de H. Carbono 72.5 g(26%)
Proteína 47 g