Este bacalhau com maionese no forno é uma receita portuguesa simples, cremosa e cheia de sabor. Preparado com ingredientes fáceis de encontrar, é uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias em que procura um prato caseiro sem complicações.
Anda à procura de uma refeição de bacalhau simples e saborosa? Este bacalhau no forno é preparado com bacalhau, batatas, cebola e uma deliciosa cobertura de maionese e queijo ralado. Vai ao forno durante cerca de 25 minutos, até ficar dourado e irresistível.
É uma receita portuguesa simples e reconfortante, perfeita para um almoço em família ou para um jantar especial. Com ingredientes fáceis de encontrar e uma preparação sem complicações, este bacalhau no forno é uma excelente forma de variar as receitas tradicionais de bacalhau e experimentar uma combinação cremosa, saborosa e irresistível.
Receitas deliciosas e reconfortantes para aqueles dias frios e chuvosos de inverno, quando apetece uma refeição caseira e saborosa para aquecer o corpo e a alma. Experimente este Feijão Guisado com Ovo Escalfado, Empadão de Carne ou Frango Guisado com Esparguete. Três pratos simples, cremosos e cheios de sabor, perfeitos para reunir a família à mesa.
Porque vai gostar desta receita
Fácil de preparar: É uma receita simples, que pode preparar nos dias mais agitados da semana.
Cremosa e saborosa: A maionese cria uma cobertura dourada e cremosa no forno.
Ingredientes simples: Bacalhau, batatas, cebola, azeite e alguns temperos chegam para preparar um prato bastante saboroso.
Perfeita para a família: É uma refeição reconfortante que pode ser servida num almoço ou jantar em família.
Uma forma diferente de preparar bacalhau: Ideal para variar das receitas de bacalhau mais tradicionais.
Ingredientes Para Bacalhau com Maionese no Forno
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau - É o ingrediente principal e dá ao prato o seu sabor característico, além de uma textura firme e suculenta.
- Cebola - Cria uma base aromática e adiciona sabor ao bacalhau.
- Maionese - Dá cremosidade ao prato e forma uma cobertura dourada quando vai ao forno.
- Batatas - Tornam a receita mais completa e reconfortante, acrescentando textura e ajudando a absorver os sabores do bacalhau e do refogado.
- Azeite - É usado no refogado e ajuda a intensificar os sabores, acrescentando também a textura e o sabor característicos da cozinha portuguesa.
- Pimenta - Realça o sabor do bacalhau e acrescenta um ligeiro toque picante.
- Orégãos - Acrescentam um aroma agradável e um toque de sabor que combina muito bem com o bacalhau.
- Queijo ralado - Ajuda a criar uma cobertura dourada e ligeiramente crocante, acrescentando sabor ao prato.
- Louro - Perfuma a água de cozedura do bacalhau com um aroma subtil e agradável.
- Sal - Realça os sabores dos restantes ingredientes. Como o bacalhau pode já ter algum sal, deve ser utilizado com moderação.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Bacalhau com Maionese no Forno
Passo 1: Descasque, lave as batatas e corte-as às rodelas. Tempere ligeiramente com sal e frite em óleo bem quente até ficarem ligeiramente douradas. Transfira as batatas fritas para um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Passo 2: Entretanto, coloque as postas de bacalhau num tacho com água temperada com duas folhas de louro. Leve a ferver em lume alto. Reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 6 a 7 minutos.
Passo 3: Desligue o lume e retire o bacalhau com uma escumadeira. Deixe arrefecer um pouco e, em seguida, retire a pele e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
Passo 4: Num tacho, adicione o azeite e a cebola picada. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e tempere com pimenta e orégãos. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 6: Numa assadeira, disponha uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e outra camada de batatas. Espalhe a maionese por cima e polvilhe com queijo ralado.
Passo 7: Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Dicas para preparar Bacalhau com Maionese no Forno
• Demolhe bem o bacalhau: Se utilizar bacalhau salgado, é importante demolhá-lo previamente para retirar o excesso de sal. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
• Não cozinhe demasiado o bacalhau: Deve ficar cozinhado, mas suculento, pois ainda vai ser cozinhado no forno.
• Prepare um puré cremoso: Esmague bem as batatas enquanto ainda estão quentes para obter uma textura mais macia.
• Use maionese suficiente para cobrir o bacalhau: Espalhar uma camada de maionese uniformemente, ajuda a criar uma cobertura dourada e cremosa.
• Deixe gratinar: o prato está pronto quando a superfície estiver ligeiramente dourada.
• Sirva imediatamente: fica especialmente saboroso acabado de sair do forno.
FAQs
Posso usar bacalhau já demolhado?
Sim. Pode utilizar bacalhau já demolhado e pronto a cozinhar, o que torna a preparação desta receita ainda mais rápida e simples.
Posso preparar o bacalhau com maionese com antecedência?
Sim. Pode preparar a maior parte da receita com antecedência, guardar no frigorífico e levar ao forno pouco antes de servir. Se preparar previamente, mantenha o prato no frigorífico até ao momento de levar ao forno.
Posso substituir a maionese?
A maionese é um dos ingredientes principais desta receita e contribui para a textura cremosa e para a cobertura dourada. Se quiser experimentar uma alternativa, pode utilizar uma maionese caseira ou uma versão com menos gordura.
O bacalhau com maionese é uma receita portuguesa?
Sim. É uma forma muito apreciada de preparar bacalhau no forno, combinando o peixe com ingredientes muito utilizados na cozinha portuguesa, como batatas, cebola, alho e azeite.
O que servir com bacalhau com maionese?
Como este prato já inclui batatas, pode servi-lo com uma salada de alface e tomate, legumes cozidos ou outros acompanhamentos leves.
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Bacalhau com Maionese no Forno
Este bacalhau com maionese no forno é uma receita portuguesa simples, cremosa e cheia de sabor. Preparado com ingredientes fáceis de encontrar, é uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias em que procura um prato caseiro sem complicações.
- 900 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- 1 cebola grande
- 150 ml de maionese
- 1 kg de batatas
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de orégãos
- 50 g de queijo mozzarella ou Parmesão ralado
- 2 folhas de louro
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar as batatas
- Descasque, lave as batatas e corte-as às rodelas. Tempere ligeiramente com sal e frite em óleo bem quente até ficarem ligeiramente douradas. Transfira as batatas fritas para um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Entretanto, coloque as postas de bacalhau num tacho com água temperada com duas folhas de louro. Leve a ferver em lume alto. Reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 6 a 7 minutos.
- Desligue o lume e retire o bacalhau com uma escumadeira. Deixe arrefecer um pouco e, em seguida, retire a pele e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
- Num tacho, adicione o azeite e a cebola picada. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau lascado e tempere com pimenta e orégãos. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa assadeira, disponha uma camada de batatas, seguida de uma camada de bacalhau e outra camada de batatas. Espalhe a maionese por cima e polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
