Num almoço entre amigos, fica sempre bem apresentar aquela comida feita no forno que dá conforto. A melhor opção é o tradicional bacalhau com natas! Adapta-se a qualquer ocasião e fica excelente acompanhado com salada. Experimente esta receita!
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:50m
Tempo Total:1:05 h
Ingredientes: alho, azeite, bacalhau, batatas, cebola, farinha maisena, leite, limão, manteiga, molho béchamel, natas, noz-moscada, pimenta, queijo
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- 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
- 1.2 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 200 ml de natas
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 50 ml de azeite
- Noz-moscada (a gosto)
- Sumo de meio limão
- Queijo ralado (a gosto)
- 300 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha maisena
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
Para o molho béchamel:
Directions
- Para o molho béchamel:
Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos. - Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
- Coloque as postas de bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra o bacalhau com uma escumadeira. Deixe arrefecer um pouco e retire a pele e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
- Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e frite em óleo bem quente (não frite em demasia). Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
- Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione as batatas e o bacalhau e tempere com pimenta. Misture com cuidado com uma colher e deixe cozinhar cerca de 6 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça, misture as natas, o béchamel, a noz-moscada e o sumo de limão.
- Coloque o preparado das batatas e do bacalhau numa assadeira. Regue com a mistura de béchamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até dourar. Desligue o forno e sirva com salada de alface e tomate.
Bacalhau com natas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 808
Total de Gordura 38 g(58%)
Gordura Saturada 14 g(71%)
Colesterol 172 mg(57%)
Sódio 513 mg(21%)
Total de H. Carbono 62 g(21%)
Proteína 55.5 g
