Roteiro gastronómico | Food From Portugal

RECEITAS TRADICIONAIS DO ALENTEJO

A região do Alentejo, a maior de Portugal, tem muito para contar, local onde impera a paz de espírito e tranquilidade.
É rica em paisagens, desde as suas típicas planícies às zonas montanhosas e serranas incluindo uma faixa costeira deslumbrante com praias idílicas, notáveis cidades e aldeias típicas que parecem paradas no tempo. As suas imensas planícies durante anos levaram a que se apelidasse a região de “celeiro de Portugal”, visto apresentar condições propícias à cultura do trigo, da cevada, da aveia e do girassol.
O Alentejo é também uma região histórica, com imensos vestígios arqueológicos que remontam à época pré-histórica.
A sua cozinha tradicional tem como base os incontornáveis porco, borrego e o pão. Aos ingredientes principais adicionam-se temperos locais que crescem livremente nas planícies e perto das ribeiras, tais como a salsa e os coentros, passando ao cultivo das hortas e dos campos com uma grande variedade de produtos hortículas, dando especial foco à produção de azeite e à sua utilização como tempero.

ALGUMAS RECEITAS TÍPICAS ALENTEJANAS:

AÇORDA ALENTEJANA (vídeo da receita)

Por vezes as receitas mais simples são as mais saborosas, nada como uma tradicional receita de açorda Alentejana. É uma deliciosa refeição, económica, com poucos ingredientes e bastante reconfortante. Bom apetite!!!
Açorda Alentejana numa taça grande

SOPA DE CAÇÃO (vídeo da receita)

Quer preparar um refeição reconfortante para aqueles dias frios de inverno? Tem de experimentar esta deliciosa e cremosa sopa de cação à Alentejana. O sabor dos alhos e coentros dão um toque especial a esta sopa. Bom apetite!!!

MIGAS COM ENTRECOSTO

Para um almoço especial em família ou com amigos, um prato típico português é sempre uma excelente opção. Recomendamos migas com entrecosto, é simples de preparar e torna o seu almoço um sucesso.

AÇORDA DE BACALHAU

Esta receita típica do sul de Portugal é bastante apreciada por todos. Com poucos ingredientes e muito simples de preparar esta açorda de bacalhau é daquelas receitas perfeitas para um almoço de Domingo em família! Bom apetite!!!

SERICAIA

A sericaia é um doce típico português muito apreciado em Portugal. Conheça a nossa receita e delicie-se.

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA (vídeo da receita)

Tem um almoço com amigos? Sugerimos esta saborosa refeição tradicional portuguesa de carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar.

ARROZ DOCE (vídeo da receita)

Este é daqueles doces tradicionais que todos gostamos. Arroz doce é uma receita com poucos ingredientes, muito cremosa e com excelente apresentação! É o doce perfeito para servir depois de um jantar com a família ou amigos! Bom apetite!!!

CARNE DE PORCO COM MIGAS (vídeo da receita)

Experimente esta deliciosa e tradicional receita de carne de porco com migas. Os temperos e os sabores da carne e as migas aromatizadas com coentros picados é a combinação perfeita para uma das receitas mais apreciadas no nosso país.

RECEITAS TRADICIONAIS DO ALGARVE

O Algarve é a região mais a Sul de Portugal Continental, fazendo fronteira a norte com a região do Alentejo e a sul com o Oceano Atlântico. É a região mais meridional entre todas, tornando-se a região turística mais importante de Portugal e uma das mais importantes da Europa. O seu clima temperado mediterrânico e a deliciosa e saudável gastronomia são atributos que atraem milhões de turistas nacionais e estrangeiros todos os anos e que fazem do Algarve a região mais visitada e uma das mais desenvolvidas do país. A arquitectura típica do Algarve com terraços e chaminés tipicamente Mouriscos, as amendoeiras, laranjeiras e outras árvores de fruto são heranças mouras que se fincaram na região durante os séculos, dando a conhecer um vasto Património histórico, cultural e artístico.
A Gastronomia Algarvia baseia-se em antigas tradições e produtos, destacando-se todos os pratos de peixe e marisco desta saborosa costa, mas igualmente carnes de porco, cozidos de grão e de couve e pastelaria baseada sobretudo em ovos e frutos secos, como a amêndoa ou o figo.
A rica e variada gastronomia junta receitas da zona costeira e das regiões do interior, tais como:

CHOCOS À ALGARVIA

Os grelhados são fundamentais para uma alimentação equilibrada e saudável. Experimente esta receita de chocos à algarvia para proporcionar um almoço saudável à sua família.

ASSADURA À MONCHIQUE

Escolha para um jantar com amigos esta receita típica do Algarve. É muito fácil de preparar! Todos vão gostar da carne grelhada aromatizada com o alho, a salsa, o azeite e o limão! Bom apetite!!!

SALADA DE POLVO

Um receita agradável e simples de preparar, polvo cozido cortado em pedaços, temperado com cebola, alhos, salsa, coentros, sal e pimenta, regado com azeite e vinagre.

RECEITAS TRADICIONAIS DO PORTO E NORTE

Região de costumes e tradições, considerada o Berço da Nação, sendo limitada a norte e leste com Espanha, a oeste com o Oceano Atlântico e a sul com a vasta Região Centro. Apresenta um vasto território, com realidades bem díspares, desde cidades desenvolvidas e prósperas a aldeias rurais e serranas, perdidas em idílicas paisagens do Minho ou Trás-os-Montes, lembrando a grande herança histórica da Região. No Norte nasceu, no século XII, o primeiro Rei de Portugal, que rumou para sul conquistando territórios e formando Portugal.
Na Região Norte encontram-se territórios tão diferentes como a cidade do Porto, a segunda mais importante do País, desenvolvida, rica e também histórica, e as aldeias comunitárias de Trás-os-Montes ou Alto Minho, de difíceis acessos, quase despovoadas e tão tradicionais. Repleta de Parques Naturais com paisagens protegidas e espécies em vias de extinção, é uma região com um clima mais rigoroso e uma vegetação mais luxuriante, onde o solo foi sabiamente adaptado aos mais diversos tipos de agricultura.
A Gastronomia da Região Norte revela uma enorme variedade agrícola, pastagens férteis, saberes e conhecimentos sábios e antigos, que varia conforme a paisagem. Com a influência do Atlântico, o peixe e marisco fresco são uma mais valia. Apresenta também carne de qualidade, enchidos afamados, queijo de ovelha e de cabra, e os internacionalmente afamados vinhos tinto, verde, branco e rosé.

DESTACAMOS AS SEGUINTES RECEITAS:

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Esta receita típica de Bacalhau à Gomes de Sá é muito apreciada e bastante fácil de preparar, tem excelente apresentação e fará as delícias de qualquer família. Bom apetite!!!

COZIDO À PORTUGUESA

Uma receita típica bastante apreciada no nosso pais. Cozido à Portuguesa é preparado de diversas maneiras, experimente a nossa receita!

DOBRADA

Um prato típico Português, feijão branco envolvido com dobrada, confeccionado num refogado de azeite, cebola, alhos, louro, chouriço e cenouras, temperado com pimenta e sal.

BACALHAU À LAGAREIRO

O bacalhau é dos peixes mais apreciados na cozinha tradicional portuguesa. Uma das receitas mais famosa e deliciosa é o bacalhau à lagareiro! É uma refeição ideal para um almoço de família! Experimente, é simples e fácil de preparar!!

RECEITAS TRADICIONAIS DA REGIÃO CENTRO

Esta região situa-se bem no coração de Portugal, delimitada a norte pela região norte, a leste com a Espanha, a sul com o Alentejo e região de Lisboa e a oeste com o oceano atlântico. Apresenta-se como uma região rica em história e património e é terra de gente hospitaleira.
Na Região Centro encontram-se realidades bem distintas, desde cidades grandes e desenvolvidas que partilham heranças com aldeias perdidas no tempo. A costa atlântica contrasta com o verde das montanhas e das serras do interior.
Na Gastronomia esta diversidade de paisagens e realidades reflecte-se, combinando o saber de gerações tão longínquas com o melhor sabor à mesa. Na zona costeira saboreiam-se os peixes e mariscos frescos, na zona serrana a qualidade das carnes e dos campos de pastagens permitem afamados enchidos, queijos, mel e vinhos de qualidade. Destaca-se, entre os produtos vegetais, o predomínio da batata, da couve-galega, da couve portuguesa, tomate, o nabo, a nabiça, o feijão verde, o feijão seco e a cebola. Nas carnes, a carne de porco é, de longe, a mais utilizada, segue-se a esta carne a de cabrito e/ou de borrego, mais utilizada na confecção de pratos festivos.

ALGUMAS RECEITAS SÃO:

TIGELADA

Tigelada é um doce típico Português muito saboroso com excelente apresentação, confeccionado à base de ovos batidos, açúcar e leite, que vai ao forno dourar.

CALDO VERDE

Tem de experimentar esta deliciosa e tradicional receita de sopa. Caldo verde é uma sopa típica portuguesa muito apreciada no nosso país.

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Pão de ló de Alfeizerão é um bolo tradicional português delicioso, muito apreciado e fácil de preparar. Atreva-se, não se vai arrepender!

SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO

Esta é daquelas refeições perfeitas para aqueles dias frios de inverno. Esta sopa de feijão encarnado é reconfortante, bastante cremosa e muito saborosa!

RECEITAS TRADICIONAIS DE LISBOA

A Região de Lisboa compreende parte do distrito de Lisboa e de Setúbal. Limitada a norte com a Região Centro, a nordeste, leste e a sul com o Alentejo, e a sul e oeste com o Oceano Atlântico.
Nesta região encontra-se a cidade capital de Portugal e a sua grande área metropolitana, cheia de locais de interesse turístico e patrimonial, sendo inclusivamente das cidades com maior procura turística do continente Europeu, conhecida pela sua luz e de encanto único, com praias afamadas e diversificadas, com excelentes infra-estruturas e vias de comunicação, bem como uma grande oferta de restauração e hotelaria. Revela também uma costa incrivelmente recortada, com diversos cursos de água, serras, áreas montanhosas, zonas de cultivo agrícola e zonas industriais, marcada por cidades desenvolvidas a todos os níveis que contrastam com pequenas aldeias que sobreviveram ao passar do tempo, ou por larga densidade de áreas residenciais e suburbanas. Esta Região revela vários monumentos e paisagens consideradas Património da Humanidade pela UNESCO, Parques e Paisagens Naturais e Protegidos.
A força do mar e dos rios que aqui se cruzam está presente na sua Gastronomia, com os mais variados pratos e temperos bem frescos, mas também muitos outros produtos provenientes dos férteis solos da região, como variados vegetais, fruta ou os queijos de cabra e ovelha. De qualidade são também as vinhas da região, que permitem a produção de vinhos apreciados.
Esta região é muita rica em pratos tradicionais, devido à sua extensa costa e terras banhadas pelo rio Tejo, a região oferece uma grande variedade de receitas à base de peixe fresco e marisco. No entanto vários pratos tradicionais são igualmente confeccionados com a carne de região, em especial o cabrito e o borrego.